Τάρτα με μους σοκολάτας, φρέσκιες φράουλες και σαντιγύ (χορτοφαγική, fat bomb)

Χτες είχαμε μια γιορτή να πάμε και σκεφτόμενη πως δεν θα μπορούσα να φάω κανένα από τα γλυκά που θα υπήρχαν, αποφάσισα να φτιάξω ένα εγώ. Βγήκε πολύ καλύτερο απ’ ό,τι περίμενα. Το καλύτερο ακόμα είναι πως ήταν πανεύκολο και αρκετά γρήγορο, οπότε σίγουρα θα το ξαναφτιάξω. Στα συν ότι δεν χρειάζεται ψήσιμο!

Έχει τρεις στρώσεις: την βάση, την κρέμα και την σαντιγύ. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 20 μικρές μερίδες)

Για την βάση:
105 γρ αλεύρι αμυγδάλου
80 γρ βούτυρο λιωμένο
30 γρ κακάο
4 κ.σ. στέβια (ή παραπάνω/λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας – εγώ το έκανα αρκετά γλυκό επειδή θα το πρόσφερα σε κόσμο. Δοκιμάστε και αποφασίζετε)

Για την κρέμα:
180 γρ γάλα αμυγδάλου ή καρύδας ή κάνναβης (εγώ έβαλα κάνναβης, αλλά βάλτε ό,τι προτιμάτε)
175 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Λίγη βανίλια σκόνη ή υγρή
1 κ.σ. στέβια (ή όση θέλετε, αν θέλετε)
85 γρ σοκολάτα καλής ποιότητας με τουλάχιστον 80% κακάο
55 γρ βούτυρο
30 γρ κακάο
8 ml (2 κ.γ.) λικέρ kahlua ή 1/2 κ.γ. καφέ εσπρέσσο
2-3 μεγάλα, πολύ φρέσκα αυγά (εγώ έβαλα δύο, αλλά αν δεν βάλετε φράουλες, καλύτερα να βάλετε τρια για να πήξει)
100-120 γρ φράουλες πλυμένες και κομμένες σε ροδέλες

Για την σαντιγύ:
500 ml κρέμα γάλακτος
Μερικές σταγόνες υγρή στέβια (ανάλογα με την προτίμηση σας)

Chocolatemoussecake_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Φτιάχνετε πρώτα την βάση ανακατεύοντας μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ το αλεύρι αμυγδάλου με το κακάο και την στέβια και προσθέτοντας το βούτυρο. Πλάθετε λίγο με τα χέριακαι απλώνετε σε ένα πυρέξ ή μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. Βάζετε το σκεύος στο ψυγείο να κρυώσει.

Στο μεταξύ βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την στέβια να πάρουν μια καλή βράση. Μέχρι να βράσουν ψιλοκόβετε την σοκολάτα μέσα σε ένα μπλέντερ και προσθετετε το κακάο και το λικέρ/καφέ. Μόλις πάρει μια βράση το γάλα με την κρέμα γάλακτος τα ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ και ξεκινάτε να το δουλεύετε. Προσοχή μη καείτε! Εν συνεχεία ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και μόλις ανακατευτούν όλα καλά, βάζετε το μπλέντερ στο ψυγείο να κρυώσει λίγο η κρέμα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός και ένα μεγάλο γυάλινο (κατά προτίμηση) μπωλ, αλλά και πάλι προσοχή μη καείτε!

Τελευταία χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγύ και την βάζετε κι αυτή στο ψυγείο. Μόλις ετοιμάσετε την σαντιγύ κι υπό την προυπόθεση πως η κρέμα σας είναι σχετικά παγωμένη, βγάζετε το πυρέξ από το ψυγείο και την απλώνετε πάνω από την τάρτα σας. Βάζετε και τις φράουλες ομοιόμορφα και είτε το βάζετε στο ψυγείο ξανά για τουλάχιστον δύο ώρες ή αν βιάζεστε όπως εγώ, το βάζετε στην κατάψυξη για κάνα μισάωρο, πριν απλώσετε αποπάνω την σαντιγύ. Γαρνίρετε με νιφάδες τριμένης σοκολάτας.

Διατροφική αξία

Κάθε μερίδα έχει 215 θερμίδες περίπου, με 4 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 1 γρ φυτικές ίνες, άρα 3 γρ καθαρών υδατάνθρακων – 5,8%), 4 γρ πρωτεΐνης (7,7%) και 20 γρ λίπους (86,5%).

Ευχαριστούμε θερμά την Dimitra Isiliel Papageorgiou για την υπέροχη φώτο!

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s