Κέτο πασχαλινά κουλουράκια της Λεωνιδίας (χορτοφαγική, fat bomb, εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά)

Ε εποχή που είναι, χρειάζεται συνταγή. Τα έχω φτιάξει και βγήκαν υπέροχα! Η συνταγή είναι της μητέρας μου που φημίζεται για τα πασχαλινά της κουλουράκια, κέτο ή όχι! Το καλύτερο από όλα; Έχουν τέλεια macros για κέτο!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 16 κουλουράκια)

120 γρ βούτυρο ζωικόλάδι καρύδας)
2 αυγά ολόκληρα
100 γρ στέβια με ερυθριτόλη (βαλτε λιγοτερη αν δεν τα θελετε γλυκα)
Ξύσμα πορτοκαλιού απο 2 πορτοκάλια
10 μλ χυμό πορτοκάλι
Μισό σφηνακι κονιακ
7 γρ μπέκιν
Βανίλια (κατά προτίμηση μαδαγασκάρης)
120 γρ αλεύρι αμυγδάλου

30 γρ αλεύρι καρύδας
Κομματάκια σοκολάτας τουλάχιστον 85% κακάο (προαιρετικά)

17861595_10154494800021188_2395811584185535277_n

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με το γλυκαντικό για αρκετά λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσει το μείγμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε με το χέρι, προσθέτοντας ένα ένα και τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταίο προσθέτετε το αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας – βάζετε όσο χρειάζεται μέχρι να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται. Βάζετε την ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα να παγώσει. Η ζύμη ίσως να είναι υγρη, χρησιμοποιήστε κουτάλι για να τα βάλετε στο ταψί και ισιώστε τα απαλά με τα χέρια. Ανάβετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου για να προθερμανθεί. Πλάθετε τα κουλουράκια, τα απλώνετε πάνω σε ένα ταψί που έχετε βάλει μια λαδόκολλα και τα αλείφετε με κρόκο αυγού. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 10 – 15 λεπτά, ανάλογα και με τον φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε κουλουράκι (χωρίς κομματάκια σοκολάτας) έχει 88 θερμίδες, με 1.5 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0,7 γρ φυτικών ινών, άρα 0,8 γρ καθαρών υδατανθράκων – 0%), 1,7 γρ πρωτεΐνης (10%) και 8.4 γρ λίπους (90%).

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s