Για την ακρίβεια δεν είναι της Ρόης, αλλά της μαμάς της η συνταγή. Μόλις όμως την δοκιμάσετε, δεν θα έχει καμία σημασία ποιανού είναι, γιατί θα συγκλονιστείτε από την υπέροχη γεύση της!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)

1 κιλο κολοκυθάκια,
4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (55 γραμμάρια έβαλα)
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα ξερό, με φρέσκο θα είναι καλύτερο)
200 γρ φέτα
300 γρ γκούντα
1 ποτήρι αραιωμενη κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά (125 γρ κρέμα, 135 νερό)
5 αυγά

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Τρίβετε τα κολοκυθάκια και τα μαραίνετε μαζί με τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο σε ένα τηγάνι. Εναλλακτικά αν θέλετε να παραλείψετε το τηγάνι, τα στίβετε πολύ καλά, χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα. Παράλληλα χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ. Μόλις τα κολοκυθάκια στραγγίξουν από υγρά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος με τ’αυγά κι ανακατεύετε. Μετά προσθέτετε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύετε καλά.

Βουτυρώνετε το ταψί και βάζετε το μίγμα στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου (ανάλογα και με τον φούρνο). Όταν η επιφάνεια είναι ξεροψημένη, όπως της φωτό, είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία! Όταν την φάτε καλό θα ήταν να την συνοδεύσετε με λίγο βουτυράκι, ώστε να της ανεβάσετε το λίπος, εκτός κι αν κάνετε απλή χαμηλών υδατανθράκων διατροφή και όχι κέτο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 428 θερμίδες, με 9,2 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2 γρ φυτικών ινών, άρα 7,2 γρ καθαρών υδατανθράκων -9%), 24,8 γρ πρωτεΐνης (23%) και 32,5 γρ λίπους (68%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.