Πρόσφατα αγόρασα σε έντυπη μορφή το πρώτο μου βιβλίο κετογονικών συνταγών στα αγγλικά. Έχω ήδη πάρα πολλά τέτοια βιβλία, αλλά όλα σε ηλεκτρονική μορφή (συμπεριλαμβανομένου και του συγκεκριμένου), οπότε ο ενθουσιασμός μου όταν το παρέλαβα ήταν πολύ μεγάλος! Χτες θα έκανα το τραπέζι σε δύο αγαπημένους φίλους (οι οποίοι τελικά έγιναν 3) και αποφάσισα να ρίξω μια ματιά στα επιδόρπια και να φτιάξω κάτι από εκεί.

Μόλις το μάτι μου έπεσε στην συγκεκριμένη συνταγή, ήξερα πως θα είναι φανταστική.

Είναι πανεύκολη, πολύ γρήγορη, δεν απαιτεί καμία ιδιαίτερη δεξιότητα ή κάποιο περίεργο υλικό και όλοι όσοι την δοκίμασαν, ξετρελάθηκαν!

Μη παραλείψετε να την δοκιμάσετε για να απολαύσετε έναν κετο επιδόρπιο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του τιραμισού με την κρεμώδη υφή της πανακότα. Είναι ιδανική για όσους θέλουν κάτι γλυκό μετά το φαγητό, αν και τρώγεται και μόνη της άνετα.

Υλικά για την πανακότα (για 5 μερίδες):

100 ml δυνατό γαλλικό καφέ (μπορεί να είναι και ντεκαφεϊνέ)

7 γρ ζελατίνη σε σκόνη

450 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

115 γρ τυρί μασκαρπόνε (γίνεται και με philadelphia, αλλά το αυθεντικό τιραμισού έχει μασκαρπόνε)

50 γρ γλυκαντικό (ιδανικά σε άχνη)

10 ml kahlua ή άλλο λικέρ καφέ (1 κ.σ., προαιρετικά)

Άρωμα βανίλιας

Ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Φτιάχνετε τον καφέ και τον αφήνετε να κρυώσει καλά (ή απλώς φτιάχνετε λίγο παραπάνω καφέ το πρωί και τον έχετε έτοιμο από πριν).

Τον βάζετε σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι και προσθέτετε την ζελατίνη. Την αφήνετε μερικά λεπτά να μαλακώσει (αν βάλετε φύλλα, υπολογίστε περίπου 10 γρ σε βάρος).

Ανάβετε το μάτι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λικέρ καφέ, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ενοποιηθούν εντελώς (να λιώσει εντελώς το τυρί κρέμα) για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Θέλουμε η βανίλια να βγάλει όλα της τα αρώματα στο μείγμα, οπότε μη βιαστείτε.

Προσθέτετε το λικέρ και τοποθετείτε σε μπωλάκια ή μικρά ποτήρια. Αφήνετε να κρυώσει και ύστερα τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Την σερβίρετε είτε με σος σοκολάτας (ενδείκνυται), είτε απλώς με κακάο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

399 θερμίδες με 5 γρ καθαρούς υδατάνθρακες (δεν έχει καθόλου φυτικές ίνες – 5%), 5 γρ πρωτεΐνη (5%) και 40 γρ λίπος (90%).

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Αν κάνετε διατροφή keto ή χαμηλών υδατανθράκων, μη ξεχάσετε να με ακολουθήσετε και στο Instagram μου @mybigfatketolife.gr για περισσότερες ιδέες γευμάτων, άρθρα και πληροφορίες.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.