Η πολυαγαπημένη μου πεθερά λίγο αφότου γνώρισα το νιάιν με έμαθε να φτιάχνω ταραμοσαλάτα, μιας και η ταραμοσαλάτα είναι ένα από τα λίγα, πολύ αγαπημένα φαγητά του νιάιν και δεν είχα ιδέα πως να την φτιάξω. Φυσικά η συνταγή έχει μέσα ψωμί που δεν επιτρέπεται στην κετογονική διατροφή.

Μου ήρθε όμως η φαεινή ιδέα να δοκιμάσω να την φτιάξω αντικαθιστώντας το ψωμί με ..αβοκάντο και πέτυχε τόσο, που από τότε δεν την φτιάχνω ποτέ αλλιώς. ΠΟΤΕ. Την έχω βγάλει σε πολλά τραπέζια και πάντα εξαφανίζεται όλη, ενώ όλοι ρωτάνε γιατί είναι τόσο κρεμώδης και νόστιμη και δηλώνουν πως είναι η καλύτερη ταραμοσαλάτα που έχουν φάει ποτέ! Οπότε σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να κάνετε μια δοκιμή, αξίζει πραγματικά τον (ελάχιστο) κόπο!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά για 6 μερίδες των 100 γρ περίπου:

150 γρ κρεμμύδι ξερό (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους)

65 γρ ταραμάς ή ταραμοπολτός (ό,τι βρείτε, είναι περίπου το μισό κουτάκι)

260 γρ ελαιόλαδο καλής ποιότητας

130 γρ φρεσκοστυμένο χυμό λεμόνι (περίπου 5 λεμόνια, αλλά εξαρτάται πόσο ξινό το θέλετε, εμάς μας αρέσουν γενικά τα ελαφρώς ξινά)

140 γρ ώριμο αβοκάντο (ένα μεσαίο σε μέγεθος αβοκάντο)

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί με  τα 210 γρ ελαιόλαδου σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε. Ανάλογα με την σύσταση που θέλετε, προσθέτετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Όσο πιο πολύ λάδι έχει, τόσο πιο κρεμώδης είναι – όμως δεν θέλει υπερβολές, οπότε καλύτερα να μη ξεπεράσετε κατά πολύ την παραπάνω ποσότητα. Αλάτι ΔΕΝ θέλει, ο ταραμάς είναι πολύ αλμυρός από μόνος του.

Γιατί να την Φτιάξετε;

Αυτή η εκδοχή της ταραμοσαλάτας χωρίς ψωμί είναι ιδανική για όσους ακολουθούν κετογονική διατροφή, αλλά και για όποιον θέλει να απολαύσει μια κρεμώδη, γευστική σαλάτα χωρίς περιττούς υδατάνθρακες. Η βελούδινη υφή του αβοκάντο σε συνδυασμό με τον ταραμά και το φρεσκοστυμμένο λεμόνι δημιουργούν έναν εκπληκτικό συνδυασμό που θα κάνει ακόμα και τους πιο δύσκολους να εντυπωσιαστούν.

Διατροφικά στοιχεία:

Κάθε μερίδα των 100 γρ έχει 470 θερμίδες (άτιμο λάδι!), με 6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3,3%), 2 γρ πρωτείνης (1,6%) και 52 γρ λίπος (95,1%). Αν έχετε myfitnesspal, μπορείτε να βρείτε την συνταγή ως Low carb Taramosalata 100 gr για να την καταγράψετε (http://www.myfitnesspal.com/recipe/view/274059332751085).

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Αν κάνετε διατροφή keto ή χαμηλών υδατανθράκων, μη ξεχάσετε να με ακολουθήσετε και στο Instagram μου @mybigfatketolife.gr για περισσότερες ιδέες γευμάτων, άρθρα και πληροφορίες.

Αν φτιάξετε αυτήν την συνταγή, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στις φωτογραφίες σας στο Instagram και το Facebook! 🌟 Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας και να μοιραστούμε την έμπνευση για υγιεινά και νόστιμα γεύματα! 📸 #MyBigFatKetoLife

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.