Πεθύμησα κέικ βανίλιας ξαφνικά και είπα να φτιάξω ένα στα μικροκύματα. Ήταν εξαιρετικό!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά

1 αυγό καλά χτυπημένο

15 γρ ghee ή βούτυρο ή λάδι καρύδας λιωμένο

20 γρ αμύγδαλα αλεσμένα ή αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένο σουσάμι ή αλεύρι σουσαμιού

7 γρ αλεύρι καρύδας

40 – 50 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ή κρέμα καρύδας αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά

1 γρ μπέικιν πάουντερ

Ελάχιστο αλάτι

20 – 30 γρ γλυκαντικό 1:1(προαιρετικά, εγώ δεν έβαλα)

Άρωμα βανίλια

Άρωμα πορτοκάλι ή ξύσμα από πορτοκάλι (προαιρετικά)

Γλυκαντικό 1:1 σε άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κούπα και ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά τουλάχιστον (ανάλογα και τον φούρνο, πρέπει να μην έχει υγρασία, μπορείτε να το βγάλετε από την κούπα στα 3 λεπτά και αν είναι ακόμα υγρό να το ψήσετε λίγο ακόμα μόνο του). Αν δεν θέλετε μικροκύματα, τετραπλασιάστε την δόση (μην ανάβετε φούρνο για ένα) και ψήστε για 20 – 30 λεπτά στους 200 βαθμούς αέρα σε ΚΑΛΑ προθερμασμένο φούρνο.

Αφήνετε να κρυώσει καλά πριν το καταναλώσετε!

Διατροφικές πληροφορίες:

Το κέικ έχει περίπου 450 θερμίδες με 8 γρ συνολικών υδαταθράκων (και 4 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 4%) με 12 γρ πρωτεΐνης (10%) και 43 γρ λίπους (86%),

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.