Σούπα μπρόκολο με τυριά (χορτοφαγική)

Είναι πολύ εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη! Και έχει και τα τέλεια μάκρος για κέτο!

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι τυριά θέλετε, αρκεί να κρατήσετε τις ίδιες ποσότητες – καλύτερα να μη παραλείψετε το τσένταρ.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες των 180 γρ)

Ένα μεσαίο προς μεγάλο μπρόκολο (εμένα ήταν 624 γρ)

80 γρ βούτυρο ή λάδι κάρυδας

65 γρ παρμεζάνα

65 γρ κίτρινη μοτσαρέλλα

50 γρ καπνιστό ρεγκάτο

140 γρ τσένταρ

28 γρ κρεμμύδι αποξηραμένο (προαιρετικά)

3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 λίτρο νερό περίπου

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βάζετε το μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζετε ίσα ίσα με νερό (προσοχή, όχι πολύ νερό) και βράζετε περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Απομακρύνετε από την φωτιά.

Στη συνέχεια ή χρησιμοποιείτε ραβδομπλέντερ ή κανονικό μπλέντερ και πολτοποιείτε το περιεχόμενο. Προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε με το μπλέντερ. Ξαναβάζετε το μείγμα στην κατσαρόλα (αν έχετε χρησιμοποιήσει απλό μπλέντερ) ή απλά βάζετε την κατσαρόλα κατευθείαν (αν έχετε ραβδομπλέντερ) στην φωτιά ξανά μέχρι να πάρει μια ακόμα βράση και είναι έτοιμο.

Αν θέλετε σερβίρετε με κομματάκια μπέικον ή λίγο κουκουνάρι.

Τρώγεται ζεστή.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 297 θερμίδες με 6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 11 γρ πρωτεΐνης (15%) και 26 γρ λίπους (80%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s