ΚΕΤΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές

Τραγανά μπισκότα ή κέικ αμυγδάλου ή παντεσπάνι; Εσείς αποφασίζετε! (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά, fat bomb)

Τραγανά μπισκότα ή κέικ αμυγδάλου; Εσείς αποφασίζετε! Η ζύμη αυτή γίνεται και τα δύο, ανάλογα το αλεύρι αμυγδάλου που θα χρησιμοποιήσετε!
Spread the love
4
(1)

Την συνταγή αυτή την βρήκα εδώ κι αφού είχε καλές κριτικές, είπα να την δοκιμάσω. Είχα αλεύρι αμυγδάλου Sukrin που μου είχε μείνει και αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω. Η ζύμη όμως μετά μου φάνηκε λίγο “ξερή” και έτσι έβαλα την μισή για ψήσιμο και αποφάσισα να κρατήσω την άλλη μισή να την κάνω μπισκότα.

Αποτέλεσμα; Αν θέλετε μπισκότα, κάνει τα πιο τραγανιστά μπισκότα έβερ. Αν όμως θέλετε κέικ, μάλλον καλύτερα να βάλετε απλό αλεύρι αμυγδάλου, νομίζω θα βγει πιο αφράτο – αν και είναι πολύ ωραίο και έτσι! Τα υλικά παρακάτω έβγαλαν ζύμη την οποία, όπως ανέφερα, την μισή την χρησιμοποίησα για μπισκότα και την άλλη μισή για κέικ, εσείς κάντε ό,τι θέλετε. Η μισή ζύμη πάντως έβγαλε 18 μπισκότα.

Για να είναι εντελώς ξεκάθαρο, αν θέλετε να κάνετε μπισκότα, πρέπει να βάλετε αλεύρι αμυγδάλου Sukrin, αν θέλετε κέικ, βάζετε απλό! Αν βάλετε απλό και απλώσετε την ζύμη στο ταψί, θα γίνουν σαν νόστιμο παντεσπάνι, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα, που κάνει και για τούρτα! Oι φωτογραφίες από τα παντεσπανάκια είναι από την Φένια Παπαχρήστου, η οποία μας τις παραχώρισε και την ευχαριστώ!

Αν πατήσετε τα links στα υλικά, θα δείτε από που μπορείτε να τα αγοράσετε, αν αγοράσετε κάτι από την Biodiet, μη ξεχάσετε τον κωδικό ketolife που θα σας δώσει 5% έκπτωση σε ό,τι προϊόντα αγοράσετε!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 36 μπισκότα ή 12 μερίδες κέικ ή 18 μικρά παντεσπανάκια)

230 γρ βούτυρολάδι καρύδας)

230 γρ γλυκαντικό 1:1 (έβαλα ερυθριτόλη)

5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ αλεύρι αμυγδάλου Sukrin αν θέλετε να κάνετε μπισκότααπλό αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένα αμύγδαλα, αν θέλετε να κάνετε κέικ/παντεσπάνι-άκια)

3 γρ μπέικιν πάουντερ (1 κ.γ., έβαλα αυτό)

7 γρ κανέλα (1 κ.σ., προαιρετικά, έβαλα αυτή)

Άρωμα βανίλια (έβαλα αυτό)

Άρωμα πορτοκάλι ή λεμόνι (ή λίγο ξύσμα, έβαλα αυτό)

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί.

Λιώνετε το βούτυρο και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το γλυκαντικό και χτυπάτε με το μίξερ για μερικά λεπτά να αφρατέψει κάπως. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας ξανά ενδιάμεσα. Στο τέλος βάζετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.

Βάζετε σε μεταλλική φόρμα που έχετε λαδώσει ή πλάθετε σε μπισκότα με βρεγμένα χέρια ή απλά απλώνετε την ζύμη πάνω σε μεταλλικό ταψί με λαδόκολλα (ανάλογα τι θέλετε και τι αλεύρι αμυγδάλου έχετε χρησιμοποιήσει).

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 με 50 λεπτά για κέικ και 10 με 15 λεπτά για τα μπισκότα. Από το κέικ το μαχαίρι θα βγαίνει υγρό αλλά καθαρό σχετικά. Αφήνετε να κρυώσουν καλά πριν κόψετε/καταναλώσετε. Τα μπισκότα είναι πολύ τραγανά και απολαυστικά ενώ τα παντεσπανάκια είναι τραγανά και μαλακά μέσα!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μπισκότο από τα 36 έχει 62 θερμίδες με 0.4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και ..1.2 γρ φυτικών ινών, λόγω του αλευριού Sukrin -0%), 2.3 γρ πρωτεΐνης (13%) και 5.7 γρ λίπους (87%).

Κάθε μερίδα κέικ έχει 186 θερμίδες με 1.2 γρ συνολικών υδατανθράκων (και ..3.6 γρ φυτικών ινών, λόγω του αλευριού Sukrin -0%), 6.8 γρ πρωτεΐνης (13%) και 17.2 γρ λίπους (87%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 4 / 5. Καταμέτρηση ψήφων 1

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: