Κέικ βανίλιας (χορτοφαγική, εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά)

Το κέικ αυτό το δοκίμασε μέλος του γκρουπ και μας είπε πως είναι εντελώς σαν κανονικό κέικ, οπότε ..δοκιμάστε το!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες)

200 γρ ερυθριτόλη (1 δοσομετρική κούπα)

170 γρ βούτυρολάδι καρύδας αν δεν θέλετε γαλακτοκομικά)

8 μεγάλα αυγά

125 γρ γάλα αμυγδάλου (1/2 δοσομετρική κούπα)

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας (15 μλ περίπου)

336 γρ αλεύρι αμυγδάλου (3 δοσομετρικές κούπες)

56 γρ αλεύρι καρύδας (1/2 δοσομετρική κούπα)

20 γρ μπέικιν πάουντερ (1μισι κ.σ.)

49388112_1937971392986078_5755641293472530432_n

Η φωτογραφία είναι ευγενική παραχώρηση της Eirinis Mol

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το βούτυρο με την ερυθριτόλη μέχρι να αφρατέψει. Βάζετε μετά ένα ένα τα αυγά και ύστερα το γάλα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτετε τα αλεύρια και το μπέικιν.

Ψήνετε σε μεταλλική φόρμα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι όταν το βυθίζετε στη μέση του κέικ.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 278 θερμίδες, με 6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3 γρ φυτικών ινών, άρα 3 γρ καθαρών υδατανθράκων – 4%), 9 γρ πρωτεΐνης (13%) και 26 γρ λίπους (83%).

Πηγή συνταγής

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.