Συνταγές

Κέικ φούρνου (χορτοφαγική, εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά)

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για κάτι μεταξύ γαλατόπιτας και κέικ φούρνου, ιδανική για το πρωινό των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς!

Την διαφήμισα στο γκρουπ ως γερμανικό πανκέϊκ φούρνου, αλλά δεν είμαι και τόσο σίγουρη τελικά αν μοιάζει τόσο με τέτοιο ή με γαλατόπιτα ή με κέικ φούρνου. Σε κάθε περίπτωση έχει τέλεια γεύση και είναι ιδανικό πρωινό για πολλά άτομα, ας πούμε για το πρωινό των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Αν είστε λίγα άτομα, κάντε την μισή δόση. Στα συν ότι φτιάχνεται πανεύκολα και πολύ γρήγορα και θα αρέσει και στα παιδιά (ιδίως με σιρόπι sukrin fibre syrup gold από πάνω).

Αν αγοράσετε οτιδήποτε από την Biodiet, μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τον κωδικό ketolife, ώστε να λάβετε 5% έκπτωση!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 12 μερίδες)

120 γρ βούτυρολάδι καρύδας, 8 κ.σ.)

90 γρ γλυκαντικό 1:1 (6 κ.σ., αν το θέλετε πολύ γλυκό, βάλτε παραπάνω)

12 αυγά

190 γρ αλεύρι καρύδας

700 μλ γάλα αμυγδάλου (ή νερό ή γάλα κάνναβης ή γάλα καρύδας)

225 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (βάλτε κρέμα καρύδας αν δεν θέλετε γαλακτοκομικά)

160 γρ νερό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 γρ κανέλλα (1 κοφτό κ.γ.)

2 γρ αλάτι (1 κοφτό κ.γ.)

Βανίλια

Sukrin fibre syrup Clear (προαιρετικά, αντί για μέλι, στην φωτογραφία έχει το Gold, αλλά επειδή ανεβάζει την γλυκόζη του αίματος, καλύτερα να πάρετε το διάφανο), μπορείτε να σερβίρετε και με μαρμελάδα ή μερέντα ή σος σοκολάτας

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί. Βάζετε το βούτυρο σε κομμάτια σε ένα μεγάλο ταψί μέσα στον φούρνο για να αρχίσει να λιώνει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα αυγά μαζί να ενοποιηθούν καλά. Προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό (τα 160 γρ) και ανακατεύετε με αυγοδάρτη ή με το μίξερ μέχρι να «σκάσει» το αλεύρι καρύδας. Ανάλογα με την πυκνότητα του μείγματος προσθέτετε νερό – δείτε στις φωτογραφίες πως πρέπει να είναι.

Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ανακατεύετε ξανά μέχρι να ρουφήξει όλο το βούτυρο και ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ρίχνετε αποπάνω σιρόπι Sukrin fibre syrup gold αν το χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε με έξτρα σιρόπι ή κάποια από τις άλλες επιλογές (μαρμελάδα ή μερέντα ή σος σοκολάτας).

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα σκέτη (χωρίς κάτι αποπάνω) έχει 248 θερμίδες με 6 γρ συνολικών υδατάνθρακων (και 3 γρ φυτικών ινών, άρα 3 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 8 γρ πρωτεΐνης (13,2%) και 22 γρ λίπους (81,8%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Επειδή βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Ακολουθείστε με στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.