Εύκολο κι αφράτο κέικ καρύδας (χορτοφαγική, εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά)

Γίνεται σαν κανονικό κέικ, δοκίμασε κόσμος που δεν κάνει διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και τους άρεσε πολύ. Ιδανικό για πρωινό και για παιδιά! Και το καλύτερο; Φτιάχνεται πάρα πολύ γρήγορα, δεν μυρίζει καρύδα και έχει πολύ καλά μάκρος!

Υλικά (για 10 μερίδες)

120 γρ βούτυρο λιωμένο (ή λάδι καρύδας)

90 γρ αλεύρι καρύδας (εγώ έβαλα της sukrin που έχει πολλές ίνες, λογικά θα είναι οκ και με άλλο, αν αγοράσετε αυτό, θυμηθείτε πως με τον κωδικό sukringroup θα έχετε έκπτωση 10%, αν έχει συσκευασμένο, μπορείτε να πάρετε αυτό)

6 αυγά

30 γρ (2 κ.σ.) γλυκαντικό (εγώ έβαλα sukrin gold, αν το θέλετε αρκετά γλυκό, βάλτε πιο πολύ – αν τυχόν θέλετε να την αγοράσετε, θυμηθείτε πως με τον κωδικό sukringroup θα έχετε έκπτωση 10%)

1 κγ μπέικιν (3 γρ)

Βανίλια (προαιρετικά)

Ξύσμα ή αιθέριο έλαιο πορτοκάλι ή λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα να προθερμανθεί. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πηρούνι (δεν χρειάζεται μίξερ) και βάζετε σε φόρμα σιλικόνης ή βουτυρωμένη απλή φόρμα. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 157 θερμίδες, με 1 γρ καθαρού υδατάνθρακα (3%), 5 γρ πρωτεΐνης (13%) και 14 γρ λίπους (84%).

Πηγή συνταγής

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s