Κρέμα φράουλα με ξύσμα λεμόνι (χορτοφαγική συνταγη Μίκας, χωρίς γαλακτοκομικά, fat bomb)

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 5 μερίδες)

250 γρ φράουλες (έβαλα κατεψυγμένες που τις άλεσα μόλις ξεπάγωσαν, μπορείτε να βάλετε και raspberries ή blueberries σε ίδια ποσότητα)
175 γρ στέβια-ερυθριτόλη (sukrin gold έβαλα εγώ)

10 γρ ξύσμα λεμόνι
20 γρ χυμό λεμόνι
5 κρόκοι
Μισό στικ φυσική βανίλια
220 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια μικρά

37805616_10155351408557691_407778617582419968_n

Εκτέλεση

Αλέθετε τις φράουλες μαζί με την στέβια-ερυθριτόλη, την βανίλια, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Ζεσταίνετε το μείγμα ίσα να λιώσει το γλυκαντικό.

Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα μπωλ και προσθέτετε λίγο από το μείγμα φράουλας ανακατεύοντας. Προσθέτετε το μείγμα με τους κρόκους στην κατσαρόλα και ξαναζεσταίνετε μέχρι να δέσει ελαφρά, με προσοχή να μην γίνουν οι κρόκοι ομελέτα.

Στο τέλος βάζετε το βούτυρο που είναι κομμένο σε κομματάκια, ένα ένα κομμάτι ανακατεύοντας μετά από κάθε κομμάτι. Το βάζετε σε βαζάκια και το αφήνετε στο ψυγείο να δέσει.

Αν το θέλετε πιο πηχτό, βάλτε τρεις κρόκους και δύο αυγά. Δεν φαίνεται καλά το χρώμα στις φωτογραφίες, είναι ελαφρύ ροζ και μοσχομυρίζει φράουλα, βανίλια και λεμόνι. Δοκιμάστε το!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:
Βγάζει 670 γρ περίπου, άρα 5 μερίδες των 135 γρ περίπου. Κάθε μερίδα έχει περίπου 390 θερμίδες με 5.2 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1.2 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 3.4 γρ πρωτεΐνης (4%) και 40.8 γρ λίπους (91%).

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s