Δανέζικο κέτο μωσαϊκό (συνταγές Μίκας, χορτοφαγική)

Υλικά (για 18 κομμάτια, όλο το γλυκό είναι 900 γρ)

Για τα μπισκότα:

160 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ στεβια-ερυθριτολη 1:1
Βανίλια από μισό στικ
3 γρ αλάτι

Για την στρώση σοκολάτας:

400 γρ σοκολάτα 85% κακάο ή παραπάνω
200 γρ βούτυρο
3 κρόκους
30 γρ κονιάκ (προαιρετικά)
2 γρ αλάτι
Υγρό γλυκαντικό αν θέλετε, δεν έβαλα

 

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς κέλσιου.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τα μπισκότα με το χέρι και απλώνετε σε ταψάκι 20Χ25 εκατοστά με λαδόκολλα αποκάτω. Προσέχετε να είναι ίδιο πάχος παντού. Ψήνετε για 20-25 λεπτά. Μόλις βγει από φούρνο χαράζετε σε 18 μπισκότα (ή κάτι τέτοιο). Είναι πολύ μαλακά μόλις βγουν από το φούρνο γι’ αυτό και χαράζονται. Ιδανικά θέλει 20 μπισκότα για τέσσερις στρώσεις μπισκότα, επί πέντε μπισκότα η στρώση.

Για την στρώση σοκολάτας λιώνετε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και το κονιάκ (αν βάλετε). Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις γίνει λίγο πηχτό, βάζετε τους κρόκους και το γλυκαντικό (αν χρησιμοποιείτε). Συναρμολογείτε το γλυκό σε φόρμα για ψωμί με λαδόκολλα στον πάτο. Λίγη σοκολάτα, πέντε μπισκότα και επαναλαμβάνετε τέσσερις φορές, τελειώνοντας με σοκολάτα από πάνω. Το βάζετε ψυγείο να πήξει και κόβετε με κοφτερό μαχαίρι.

Γίνεται και με τους κουραμπιέδες ή άλλα κέτο μπισκότα, αν θέλετε.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες (με σοκολάτα 85% κακάο)

Κάθε μερίδα έχει περίπου 300 θερμίδες με 7 γρ συνολικών υδατάνθρακων (και 1 γρ φυτικών ινών, άρα 6 γρ καθαρών υδατανθράκων – 8%), 5 γρ πρωτεΐνης (7%) και 28 γρ λίπους (85%).

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s