Κριτσίνια με σουσάμι (συνταγή Μίκας, χορτοφαγική)

Υλικά (για 25 κομμάτια)

200 γρ σουσάμι τριμμένο σε αλεύρι
80 γρ ταχίνι
40 γρ βούτυρο λιωμένο
30 γρ αλεύρι αμυγδάλου
7 γρ αλάτι
30 γρ στεβια-ερυθριτόλη 1:1
60 γρ ασπράδι (2 ασπράδια)

Ντεκόρ
30 γρ ασπράδι (1 ασπράδι)
20 γρ σουσάμι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο να δέσει.
Μετά την απλώνετε σε σχήμα παραλληλόγραμμο πάνω σε ένα ταψί που έχετε βάλει λαδόκολλα, έτσι ώστε να μπορείτε να την κόψετε σε μπαστουνακια. Την βάζετε κατάψυξη δεκαπέντε λεπτά να σκληρύνει. Ανάβετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου στον αέρα να προθερμανθεί.

Όταν παγώσει και σκληρύνει, την βγάζετε από την κατάψυξη, την αλείφετε με ασπράδι και σουσάμι στη μία πλευρά κι ύστερα την γυρνάτε από την άλλη και αλείφετε επίσης με ασπράδι και σουσάμι.

Κόβετε σε 25 μπαστουνάκια. Εναλλακτικά την κάνετε ρολό στην λαδόκολλα, την βάζετε ρολό στην κατάψυξη και όταν παγώσει την κόβετε σε ροδέλες. Σε αυτή την περίπτωση βάζετε ντεκόρ μόνο στην μία πλευρά.

Ψήνετε 25 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου. Σβήνετε τον φούρνο και τα αφήνετε άλλα 10-15 λεπτά χοντρικά, ανάλογα και τον φούρνο. Αν δεν είναι τραγανά, απλά ψήστε πιο πολύ σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν τα δοκιμάσετε!

Είναι πολύ τραγανά και σουσαμένια, όχι πολύ αλμυρά και αφήνουν μια γλυκιά γεύση στο τέλος.

Αν μείνουν καιρό και γίνουν μαλακά, λίγο φούρνο ξανά και στρώνουν.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μπαστουνάκι έχει 87 θερμίδες με 3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1,5 γρ φυτικών ινών, άρα 1.5 γρ καθαρών υδατανθράκων – 7%), 1,8 γρ πρωτεΐνης (13%) και 7,8 γρ λίπους (80%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s