Ψωμί/ψωμάκια με ταχίνι και σουσάμι (χορτοφαγική, συνταγή Μίκας)

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 7 – 8 ψωμάκια των 80 γρ ή μια φρατζόλα)

50 γρ λάδι καρύδας άγευστο
75 γρ ταχίνι
75 γρ αλεύρι αμυγδάλου
50 γρ psyllium
75 γρ σουσάμι αλεσμένο σε αλεύρι
150 γρ ασπράδι ή 5 ασπράδια
7 γρ αλάτι
15 γρ στεβια-ερυθριτόλη 1:1
12 γρ μπέικιν
130 γρ νερό βραστό.

Για αποπάνω:

15 γρ σουσάμι μαζί με chia seeds (στα βιολογικά)

Ένας κρόκος με νερό για να κολλήσουν

29136364_10155069118702691_8038399837017735168_n

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα να προθερμανθεί. Ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το νερό σε ένα μπολ. Μόλις ενωθούν, προσθέτετε και το νερό. Αφήνετε δέκα λεπτά το μείγμα μέχρι να σκάσει το ψύλλιουμ και ύστερα πλάθετε με τα χέρια μπαλάκια, τα οποία πατάτε λίγο αν θέλετε ψωμάκια. Αν θέλετε ψωμί, απλά βάζετε όλο το μείγμα σε μια φόρμα. Ψήνετε για μισή ώρα αν έχετε κάνει ψωμάκια, για μία ώρα αν έχετε κάνει ψωμί.

Στην υφή κρατάει λίγη υγρασία, το αφήνετε έξω μια μέρα. Είναι λιπαρό και πολύ νόστιμο!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές  πληροφορίες:

Όλη η δόση έχει 1793 θερμίδες με 29 γρ συνολικών υδατανθράκων (6%), 75 γρ πρωτεΐνης (17%) και 153 γρ λίπους (77%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s