Ρολάκια κανέλας (χορτοφαγική, συνταγές Μίκας, fat bomb)

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 12 κομμάτια)

Για την ζύμη:
50 γρ βούτυρο λιωμένο
100 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας (την έχει σίγουρα ο ΑΒ)
4 αυγά
50 γρ στεβια-ερυθριτόλη 1:1
30 γρ αλεύρι αμυγδάλου
35 γρ ψιλιουμ
60 γρ αλεύρι καρύδας
Λίγο αλάτι, δε μετριέται

Για την γέμιση:
75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ στεβια-ερυθριτόλη 1:1
3 γρ αλάτι
22 γρ κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης αρχικά με κουτάλι και ύστερα με τα χέρια. Κολλάει ελαφρά. Όταν ανακατευτούν καλά βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μισή για να δέσει και να σκάσουν οι ίνες. Θέλουμε να παγώσει καλά ώστε να απλώνεται. Όσο περιμένετε ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα άλλο μπολ και τα αφήνετε στην άκρη.

Όταν η ζύμη έχει παγώσει καλά την βγάζετε από το ψυγείο, την βάζετε σε μια λαδόκολλα και της δίνετε σχήμα παραλληλογραμμου με τα χέρια. Βάζετε αποπάνω άλλη λαδόκολλα και ανοίγετε με ένα πλάστη. Έτσι θα πάρει το σωστό σχήμα.  Μην την κάνετε πολύ λεπτή, γιατί θα χαλάσει. Αλείφετε την μία πλευρά της με την γέμιση και προσέχετε η γέμιση να φτάνει μέχρι τις άκρες τις μακρύτερης πλευράς. Στην πιο κοντή πλευρά αφήνετε λίγο περιθώριο. Δείτε και τις φωτογραφίες. Τυλίγετε με τη βοήθεια της λαδόκολλας και πιέζετε να μην έχει αέρα στις στρώσεις.

Θα είναι αρκετά μαλακό. Το βάζετε στην κατάψυξη 30 λεπτά με μια ώρα. Θέλετε να είναι σχετικά σκληρό ώστε να μπορέσετε να κόψετε 12 ωραία κομμάτια. Ανάβετε στο μεταξύ τον φούρνο για να προθερμανθεί στους 175 βαθμούς κελσίου. Βάζετε τα ρολλάκια και ψήνετε για 15 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε ρολλάκι έχει περίπου 160 θερμίδες, με 1,75 γρ υδατάνθρακα (4%), 3.6 γρ πρωτεΐνης (10%) και 15.4 γρ λίπους (86%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s