Γλυκό της Φλώρας Παπαδοπούλου (χορτοφαγική με φυτοφαγική εκδοχή, fat bomb)

Αντιγράφω τα δικά της λόγια:

“Μετά από 2 χρόνια και 2 μήνες στην χορτο-κετο έχω φτιάξει τις συνταγές και τους συνδυασμούς που με καλύπτουν διατροφικά και γευστικά. Εχθές είχα φίλους στο σπίτι και έκανα μια μικρή παραλλαγή ενός γλυκού που φτιάχνω σχεδόν συνέχεια και με καλύπτει πλήρως. Θα σας βάλω και τους δυο τρόπους εδώ και εσείς δοκιμάστε. Το βέβαιο όμως είναι ότι και ο βήγκαν τρόπος και με ζωικά τρόπος είναι πολύ νόστιμοι, χορταστικοί! Οι φίλοι μου εχθές ξετρελάθηκαν”.

Για να την φτιάξετε θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες ή 12 μικρές)

Για την βάση:

1 κουτί γάλα καρύδας (400 ml), πχ αυτό θα το βρείτε στον ΑΒ Βασιλόπουλο.

Στέβια υγρή κατά βούληση

1 κ.σ. (14 γρ) φυτική ζελατίνη

Σταγόνες από άρωμα φρούτου (ό,τι θέλετε, εγώ εβαλα κεράσι).

Για την σοκολάτα:

125γρ. σοκολάτα 85% κακάο χωρίς ζάχαρη

1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (200 γρ)

Γλυκαντικό κατά βούληση, καλύτερα σε υγρή μορφή

Εκτέλεση

Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά της βάσης στο μπλέντερ και μετά λίγο τα βάζετε σε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία ίσα να ζεσταθεί το μείγμα και να ενεργοποιηθεί η ζελατίνη. Ρίχνετε μετά το μείγμα σε ένα μπωλ και αφήνετε να κρυώσει.

Στο μεταξύ φτιάχνετε τη σοκολάτα. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, την ρίχνετε επάνω από τη σοκολάτα που την έχετε σπάσει σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ, αφήνετε μερικά λεπτά και ανακατεύετε αφού ρίξοετε και τη στέβια μέχρι να ενωθούν καλά και γίνουν κρέμα σοκολάτας. Δείτε και εδώ. Στην συνέχεια αφήνουμε και αυτό να κρυώσει για μια ώρα.

Μόλις κρυώσουν καλά και τα δύο μείγματα στρώνετε την κρέμα της καρύδας σε ένα μικρό πυρέξ ή άλλη μικρή φόρμα και στη συνέχεια ρίχνετε σε κύκλους σιγά σιγά την σοκολάτα πάνω από την κρέμα της καρύδας. Επειδή είναι και τα δυο παχύρευστα υγρά το ένα μπαίνει μέσα στο άλλο. Τα αφήνετε να κρυώσουν και να πήξουν στο ψυγείο.

Αν θέλετε η συνταγή να είναι αυστηρά χορτοφαγική, κάνετε κανονικά την κρέμα καρύδας, απλά για την σοκολάτα χρησιμοποιείτε 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο, 2 κ.σ. πρωτεΐνη αρακά, 5 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη, σταγόνες από αιθέριο έλαιο φρούτου (φράουλα συνήθως) και στέβια υγρή. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν και κατά τα άλλα ακολουθείτε την συνταγή.

Καλή επιτύχια!

Διατροφικές πληροφορίες (για την χορτοφαγική εκδοχή, όχι την φυτοφαγική, για 6 μερίδες):

Κάθε μερίδα έχει περίπου 350 θερμίδες με 7 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών – 8.1%), 4.7 γρ πρωτεΐνης (5.8%) και 33 γρ λίπους (86.1%).

Ευχαριστούμε θερμά την Φλώρα Παπαδοπούλου για την ευγενική παραχώρηση της συνταγής της!

Μπορείτε να βρείτε τις υπόλοιπες συνταγές μας εδώ.