Ψωμάκι Μίκας με ηλιόσπορο (aka το καλύτερο ψωμί χαμηλών υδατανθράκων πλέον – χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Ναι ξέρω κάθε φορά σε κάθε συνταγή γράφω πως αυτή είναι η καλύτερη. Δεν φταίω εγώ, η Μίκα φταίει που διαρκώς τις βελτιώνει! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 9 ψωμάκια των 92 γρ ή 18 φέτες αν κάνετε καρβέλι)

180 γρ βούτυρο λιωμένο
5 αυγα
1 ασπράδι
160 γρ τριμμένος ηλιοσπορος να γίνει αλεύρι
40 γρ ηλιοσπορος ολόκληρος
60 γρ ψύλλιουμ
40 γρ λιναροσπορος τριμμένος να γίνει αλεύρι
16 γρ μπέικιν
50 γρ νερό
5 γρ αλάτι

Για απέξω:
1 κρόκος με λίγο νερό
15 γρ ηλιοσπορο.

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 165 βαθμούς κελσίου στον αέρα.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνετε 15 λεπτά να δέσει. Το πλάθετε σε καρβέλι  ή σε ψωμάκια και το αλείφετε με τον κρόκο. Προσθέτετε τα 15 γρ ηλιόσπορου αποπάνω.

Ψήνετε 35 λεπτά αν έχετε κάνει καρβέλι και 20 λεπτά αν έχετε κάνει ψωμάκια. Μόλις βγει από φούρνο, το/τα βάζετε σε μια σχάρα να κρυώσει/κρυώσουν.

Είναι πολύ ψωμενιο, όχι υγρό, όχι σκληρό, κρατάει όμως τη φόρμα του και είναι αρκετά μαλακό μέσα, αλλά δεν έχει υγρασία. Σαν ψωμί ολικής.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Για 9 μερίδες – ψωμάκια: κάθε μερίδα έχει 353 θερμίδες, με 9 γρ συνολικών υδατανθράκων (10%), 8.5 γρ πρωτεΐνης (10%) και 31.5 γρ λίπους (80%).

Για 18 φέτες από καρβέλι: κάθε μερίδα έχει 177 θερμίδες, με 4.5 γρ συνολικών υδατανθράκων (10%), 4.27 γρ πρωτεΐνης (10%), 15.7 γρ λίπους (80%).

Advertisements

2 comments

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s