Κετό χαλβάς βανίλια με αμύγδαλα και χαλβάς κακάο με φουντούκια (χορτοφαγική, φυτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά, συνταγή Μίκας)

 

Υλικά (για 10 μερίδες έκαστος)

Για το χαλβά βανίλια
200 γρ ταχίνι
65 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 κρυσταλλικη
35 γρ νερό
2 γρ αλάτι
Μισό στικ βανίλια φυσική
10 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 σε άχνη (περασμένη από καφεκόπτη)
25 γρ ψημένο αμύγδαλο ολόκληρο

Για τον χαλβά κακάο
200 γρ ταχίνι
80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 κρυσταλλικη
45 γρ νερό
25 γρ κακάο
4 γρ αλάτι
10 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 σε άχνη (περασμένη από καφεκόπτη)
25 γρ ψημένο φουντούκι ολόκληρο

26731357_10154934989717691_8787453864129670975_n

Εκτέλεση

Η διαδικασία είναι η ίδια και για τους δύο.
Λιώνετε την στέβια-ερυθριτόλη την κρυσταλλικη σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το νερό και την βανίλια ή το κακάο και το αλάτι, μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό.
Προσθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να πήξει (σε μέτρια φωτιά αυτο). Με το κακάο είναι λίγο πιο αραιό κ κόβει πιο εύκολα γιατί το κακάο έχει κ αυτό λίπος. Αν σας παραβράσουν και σκληρύνει ή κόψει το μείγμα, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε ξανά.

Στον χαλβά βανίλια προσθέτετε το αμύγδαλο, ενώ στον χαλβά κακάο το φουντούκι και το γλυκαντικό σε άχνη.

Βάζετε σε μια φόρμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή σε φόρμα σιλικόνης. Τα αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να δέσουν – ο χαλβάς κακάο θα πάρει πιο πολύ ώρα και θα είναι πιο μαλακός.

Η υφή δεν είναι ίδια με του χαλβά. Δεν κρυσταλλώνει, αφού δεν έχει ζάχαρη ή σουκραλόζη (που θα έδινε ίδια υφή με την ζάχαρη). Δεν έχουν όμως κανένα περίεργο συστατικό και είναι πολύ σουσαμένιοι.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

 

Χαλβάς Βανίλια

Κάθε μερίδα έχει περίπου 147 θερμίδες με 4.9 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.1 γρ φυτικών ινών, άρα 2.8 γρ καθαρών υδατανθράκων – 13%), 4 γρ πρωτεΐνης (11%) και 12.3 γρ λίπους (76%).

Χαλβάς κακάο

Κάθε μερίδα έχει περίπου 155 θερμίδες, με 5.7 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.6 γρ φυτικών ινών, άρα 3.1 γρ καθαρών υδατανθράκων – 15%), 4.4 γρ πρωτεΐνης (11%) και 13 γρ λίπους (74%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s