Κέτο καρυδόπιτα σιροπιαστή (χορτοφαγική συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά, fat bomb)

Εντάξει, συνταγή Μίκας και καρυδόπιτα. Θέλετε και άλλα;

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 16 μερίδες)

Για το σιρόπι
600 γρ νερό
150 γρ από τα επιτρεπόμενα γλυκαντικά
Φλούδες από ένα λεμόνι και χυμο από μισό
Ένα ξύλο κανέλα
22 γρ λιναρόσπορο τριμμένο

Για την πίτα
4 αυγά
25 γρ από τα επιτρεπόμενα γλυκαντικά
4 γρ αλάτι
170 γρ βούτυρο λιωμένο
40 γρ κονιάκ
240 γρ αλεσμένα καρύδια να γίνουν αλεύρι (είναι πολύ λιπαρά, προσοχή μην κολλήσει το μπλέντερ)
100 γρ χοντροαλεσμένα καρύδια
70 γρ αλεύρι αμυγδάλου
40 γρ λιναρόσπορο τριμμένο
5 γρ baking powder
7 γρ κανέλα
Λίγο μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Λίγο βούτυρο για τη φόρμα

Photo Collage Maker_blARdy

Εκτέλεση

Σιρόπι
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πήξει λίγο και το σουρώνουμε να φύγει ο λιναρόσπορος. Ξαναβάζουμε τις φλούδες και την κανέλα και βράζουμε λίγο ακόμα. Το αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει.

Καρυδόπιτα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χτυπάμε τα αυγά με το γλυκαντικό και το αλάτι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το οποίο έχουμε αφήσει να κρυώσει λίγο. Συνεχίζουμε ενσωματώνοντας τα υπόλοιπα υλικά σιγά σιγά. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα 20×25 cm και το αφήνουμε λίγο στην άκρη μέχρι να «σκάσει» ο λιναρόσπορος. Αν είναι πολύ πηχτό το απλώνουμε στη φόρμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο ρίχνουμε λίγο από το σιρόπι, κόβουμε σε μερίδες και ξανά ρίχνουμε λίγο σιρόπι. Το αφήνουμε λίγο και ρίχνουμε το υπόλοιπο. Ρουφάει όλο το σιρόπι. Το αφήνουμε έξω ιδανικά ολόκληρη τη νύχτα να τραβήξει και να σκάσει ο λιναρόσπορος και το καταναλώνουμε από την επόμενη ημέρα. Μπορούμε να σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας Μίκας επίσης!

Καλή επιτυχία!

 

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 247 θερμίδες με 4,6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2,7 γρ φυτικών ινών, άρα 1,9 γρ καθαρών υδατανθράκων, 7%), 5,6 γρ πρωτεΐνης (9%) και 23,3 γρ λίπους (84%).

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

Επιμέλεια συνταγής: Sonia Papadamaki, Κωνσταντίνα Πετρίδη

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s