Κετοκέκι – μια δημιουργία της Violeta Trachos (χορτοφαγική συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά)

Υλικά

4 αυγά
4 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο
4 κ.σ. πανίρ
2 κ.σ. τσιπς καρύδας
3 κ.γ. κακάο
νερό όσο πάρει
8 κ.σ. γλυκαντικό από τα επιτρεπόμενα
ξύσμα ενός λεμονιού
3 καρύδια σπασμένα (προαιρετικά)

ketocake_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με το μισό γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το πανίρ, το ξύσμα λεμονιού, τα τσιπς καρύδας, τα καρύδια αν χρησιμοποιείτε και όλο το λάδι. Ανάλογα με την σύστασή του, προσθέτετε λίγο νερό.

Στη συνέχεια χτυπάτε το ασπράδι με το υπόλοιπο γλυκαντικό μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Στην συνέχεια ανακατεύετε τα δύο μίγματα μεταξύ τους προσεκτικά προς μία κατεύθυνση, ώστε να μην «πέσει» η μαρέγκα . Χωρίζετε στα δύο ξανά. Στο ένα μείγμα προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

Ρίχνετε το λευκό μείγμα σε αντικολλητική ή βουτυρωμένη φόρμα και μετά από πάνω το σοκολατένιο και ανακατεύετε ελαφρά ώστε να κάνει το σχέδιο.

Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα ή μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.

 

Καλή επιτυχία!

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

Επιμέλεια συνταγής: Sonia Papadamaki, Κωνσταντίνα Πετρίδη

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.