Κολοκυθοκεφτέδες Μίκας (χορτοφαγική, εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά)

Ε δεν νομίζω πως χρειάζεται να πω κάτι άλλο, εκτός από το ότι η συνταγή είναι της αγαπημένης μας Μίκας!

Υλικά (για 8 μερίδες)

300 γρ. κολοκύθι τριμμένο, αλατισμένο και στραγγισμένο
50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
Αρκετό άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό
1 αυγό
20 γρ. αλεύρι φυτικών ινών (mix)
5 γρ. γλυκαντικό από τα επιτρεπόμενα
Αλάτι, πιπέρι
50 γρ. φέτα (αν καταναλώνετε γαλακτοκομικά, σε αυτήν την περίπτωση ίσως χρειαστεί παραπάνω γλυκαντικό)

Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας για το τηγάνισμα – γίνονται και στον φούρνο όμως!

kolokithokeftedesmikas_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά σε ένα μεγάλο μπολ και πλάθετε με το χέρι τους κεφτέδες σε αρκετά μεγάλο μέγεθος. Τηγανίζετε σε ελαιόλαδο ή ψήνοετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Σημείωση:
Το φαγητό αυτό είναι απλά χαμηλών υδατανθράκων και όχι κέτο, γιατί δεν έχει αρκετό λίπος από μόνο του. Αν το σερβίρετε με crème fraiche 38%  ή έξτρα μαγιονέζα θα γίνει κέτο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα (με φέτα) έχει 38 θερμίδες, με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (23%), 2,1 γρ πρωτεΐνης (24%) και 2 γρ. λίπους (53%).

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

Επιμέλεια συνταγής: Sonia Papadamaki, Κωνσταντίνα Πετρίδη

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s