Αυγοσούπα (egg drop soup, χορτοφαγική, fat bomb, χωρίς γαλακτοκομικά)

Την έχω δει πολλάκις να αναφέρεται σε ξένα γκρουπς, αλλά δεν την είχα δοκιμάσει ποτέ. Αποφάσισα προχτές να την φτιάξω για πρώτη φορά και μόλις έφαγα την πρώτη κουταλιά, άρχισα να αναρωτιέμαι γιατί δεν την είχα δοκιμάσει νωρίτερα! Ειδικά τώρα που ο καιρός αρχίζει σιγά σιγά να κρυώνει, είναι ιδανική. Και το καλύτερο; Ετοιμάζεται μέσα σε μερικά λεπτά!

Υλικά (για 1 μερίδα)

500 – 700 μλ ζωμός σπιτικός ή ένας κύβος διαλυμένος σε αντίστοιχο νερό

2 αυγά μεγάλα

1 – 2 κρόκοι (προαιρετικά)

30 – 45 γρ. λάδι καρύδας (ή και παραπάνω αν θέλετε)

50 γρ. πράσσο (προαιρετικά)

30 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Κάρυ, κουρκουμάς (προαιρετικά)

aygosoupa_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Αν χρησιμοποιείτε πράσσο και φρέσκο κρεμμυδάκι τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι να τσιγαριστούν ελαφρά στο λάδι καρύδας (αλλιώς βάζετε απλά το λάδι καρύδας να ζεσταθεί). Μόλις μαλακώσουν προσθέτετε τον ζωμό. Αφήνετε να πάρει μια βράση και στο μεταξύ χτυπάτε τα αυγά και τους κρόκους (αν χρησιμοποιείτε) με ένα πηρούνι μέχρι να ενοποιηθεί το ασπράδι με τον κρόκο. Προσθέτετε στην σούπα και ανακατευέτε συνέχεια μέχρι να πήξει. Αλατίζετε καλά. Αν θέλετε βάζετε πιπέρι, κουρκουμά, κάρυ ή ό,τι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα (με ένα κρόκο εξτρά και 45 γρ λάδι καρύδας) έχει 617 θερμίδες με 6 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 2 γρ φυτικές ίνες, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων, 4%), 15 γρ πρωτεΐνη (15%) και 59 γρ λίπους (86%).

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s