Κέτο μακαρόνια – alfredo fettuccini (χορτοφαγική)

Πρόκειται για συνταγή της Βιολέτας Τράχου, που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά νομίζω είναι πολύ καλή! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 2 μερίδες)

2 αυγά

30 γρ τυρί κρέμα (philadelphia ή μασκαρπόνε)

3 φέτες τυρί του τόστ γκούντα

30 γρ βούτυρο

3 μανιτάρια

15 γρ λάδι καρύδας

Σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι

alfredo fetuccini_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ανακατεύετε τα αυγά με το τυρί κρέμα, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Ρίχνετε το μείγμα σε ταψί που έχετε αλείψει με βούτυρο ή έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί ή και τα δύο. Ψήνετε για 8 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Βγάζετε από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει για πέντε λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απαλά αφαιρέστε το «φύλλο» των μακαρονιών από το ταψί ή απλά τραβήξτε σιγά σιγά το αντικολλητικό. Τυλίξτε το προσεκτικά και κόψτε με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές φέτες, μικρότερες από μισό εκατοστό. Ξεδιπλώστε με προσοχή και αφήστε στην άκρη.

Για την σος ανακατέψτε το βούτυρο με την γκούντα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν (εναλλακτικά βάλτε σε μπολάκι και ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν). Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε με τα «μακαρόνια». Καλή όρεξη!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 366 θερμίδες με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών – 2%), 13 γρ πρωτεΐνης (14%) και 35 γρ λίπους (84%)

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s