Μπισκότα αμυγδάλου Μίκας (συνταγή χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Τα έχουν δοκιμάσει κάμποσοι κι έχουν πει τα καλύτερα λόγια!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 20 μπισκότα)

300 γρ αμύγδαλο ανάλατο τριμμένο
100 γρ βούτυρο καβουρντισμένου ανάλατου αμυγδάλου (καβουρντίζετε τα αμύγδαλα και τα περνάτε από το μούλτι ή τον καφεκόπτη μέχρι να γίνουν βούτυρο –  θέλει κάμποσα λεπτά και υπομονή. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε απλό βούτυρο αμυγδάλου, θα το βρείτε στα βιολογικά)
140 γρ κρυσταλλική ερυθριτόλη
5 γρ αλάτι (τόσο, γιατί όλα τα αμύγδαλα που χρησιμοποιούμε είναι ανάλατα)
50 γρ βούτυρο λιωμένο
Κανέλα και ξύσμα λεμόνι (προαιρετικά)

Για το ντεκόρ

1 κροκο με λίγο νερό
20 γρ ερυθριτόλη
10 γρ αμύγδαλο τριμμένο

mikasalmondcookies1_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα τυλιγούμε σε σχήμα λουκάνικου σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε όλη την νύχτα στην κατάψυξη να παγώσει καλά. Την επόμενη ημέρα κόβουμε τα μπισκότα όσο είναι παγωμένη η ζύμη, ώστε να μην τρίβεται.

Αλείφουμε με κρόκο και αποπάνω βάζουμε την ερυθριτόλη με το τριμμένο αμύγδαλου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι πολύ μαλακα μόλις βγουν από φούρνο, μόλις κρυώνουν είναι όπως στη φωτογραφία.

 

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μπισκότο έχει 138 θερμίδες με 4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2 γρ φυτικών ινών, άρα 2 γρ καθαρών υδατανθράκων – 12%), 4 γρ πρωτεΐνης (12% και 12 γρ λίπους (76%).

 

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s