Σορμπέ λεμόνι Μίκας (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Μιας και διανύουμε τον χειρότερο καύσωνα των τελευταίων ετών, νομίζω ήρθε η ώρα να προσθέσουμε μία ακόμα συνταγή για παγωτό στην φαρέτρα των συνταγών μας! Συνταγή Μίκας και πάλι, οπότε η επιτυχία είναι σίγουρα εγγυημένη! Απλώς έχετε υπόψη πως δεν είναι μια συνταγή χαμηλών υδατανθράκων και όχι κέτο – προσθέτοντας έξτρα λίπος πχ με λίγη σαντιγύ, γίνεται κέτο, αν ο στόχος σας είναι αυστηρά η θεραπευτική κέτωση.

Θα χρειαστείτε τα εξης:

Υλικά (για 4 μεγάλες μερίδες)

50 γρ ξύσμα από 4-6 λεμόνια, προσοχή στο άσπρο του λεμονιού, πικρίζει
300 γρ χυμό λεμόνι
Ένα λίτρο νερό
10 γρ ζελατίνη
125 γρ στέβια/ερυθριτόλη ή όση θέλετε να έρθει στα μέτρα σας
50 γρ MCT OIL (όχι λάδι καρύδας)

mikaslemonsorbet1_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Μουλιάζετε την ζελατίνη στο νερό μέσα σε μία κατσαρόλα. Ξύνουμε τα λεμόνια και ύστερα τα στίβουμε και σουρώνουμε τον χυμό από τυχόν κουκούτσια. Βάζουμε το ξύσμα, τον χυμό και την ερυθριτόλη στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το 1/4 του μείγματος. Στην συνέχεια βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην παγωμένη παγωτομηχανή και ρίχνουμε το mct oil καθώς γυρνάει. Χρησιμοποιούμε την παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης της. Το αφήνουμε τουλάχιστον μια ώρα στην κατάψυξη πριν να το καταναλώσουμε. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, θα πρέπει κάθε μισή ώρα να το βγάζετε από την κατάψυξη και να το χτυπάτε με το μίξερ ή με ένα πηρούνι, ώστε να αφρατέψει.

Αποθηκεύουμε σε πλαστικό ή ανοξείδωτο μπολ στην κατάψυξη. Αν έχει μείνει παραπάνω από τέσσερις ώρες κατάψυξη θέλει αρκετό χρόνο έξω να μαλακώσει για να μπορούμε να το καταναλώσουμε.

 

Το παγωτό της φωτογραφίας έχει αποπάνω σος φράουλας που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα ζεσταίνοντας λίγες φράουλες με λίγο λεμόνι, γλυκαντικό, και ελάχιστη ζελατίνη (προαιρετικά). Αφήστε την να κρυώσει πριν την ρίξετε πάνω στο παγωτό.

Αν θέλετε να δείτε κι άλλες συνταγές παγωτών, κάντε κλικ εδώ.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 135 θερμίδες, με 7.2 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 1,5 γρ φυτικές ίνες, άρα 5.7 γρ καθαρών υδατανθράκων -20%), 1.5 γρ πρωτεΐνης (4%) και 12.2 γρ λίπους (76%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s