Παγωτό βανίλια (χορτοφαγική, fat bomb)

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες)

1 λίτρο κρέμα γάλακτος ζωική, 35% λιπαρά ή παραπάνω
Έναμισι στικ βανίλια
100 γρ στέβια ερυθριτόλη
4 κρόκοι αυγού
20 γρ φυτική γλυκερίνη – θα βρείτε σε φαρμακεία ή αλλιώς 2 κ.σ. βότκα (δεν είναι το ίδιο, αλλά είναι καλύτερο από το τίποτα)
10 γρ ζελατίνη χωρίς ζάχαρη

vanillaicecream2-mybigfatketolife

Εκτέλεση

Μουλιάζετε την ζελατίνη σε λίγο νερό. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την βανίλια και το γλυκαντικό. Πριν ζεσταθεί πολύ, προσθέτουμε τους κρόκους προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη μαγειρευτούν.

Προσθέτουμε την μουλιασμένη ζελατίνη (χωρίς το νερό) και μόλις λιώσει καλά, βάζουμε και την γλυκερίνη ή την βότκα. Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα. Το αφήνουμε ψυγείο να κρυώσει καλά (κατά προτίμηση όλη νύχτα, εναλλακτικά τουλάχιστον 4 ώρες) και το βάζουμε στην παγωτομηχανή μας. Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε απλά στην κατάψυξη και κάθε μισή ώρα ανακατεύουμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψει (3-4 φορές).

Καλή επιτυχία!

 

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 370 θερμίδες, με 5,2 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 0 γρ φυτικών ινών, άρα 5,3 γρ καθαρών υδατανθράκων – 6%), 4,2 γρ πρωτεΐνης (4%) και 36, 8 γρ λίπους (90%)

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.