Τούρτα με μους φουντουκιού (fat bomb, χωρίς γαλακτοκομικά, χορτοφαγική)

Μοιάζει με το gateau marcel, αλλά είναι με φουντούκι. Συνταγή της αγαπημένης Μίκας και πάλι και άκρως κολάσιμη για όσους αγαπάνε τα φουντούκια! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 γενναίες μερίδες)

10 κρόκοι
8 ασπράδια σε μαρέγκα
250γρ φουντούκια καβουρντισμένα και τριμμένα για μέσα στην τούρτα κ 50 γρ από τα ίδια φουντούκια για από πάνω όταν τελειώσει
300 γρ βούτυρο (ή ghee, αν θέλετε χωρίς γαλακτοκομικά εντελώς)
150 γρ στεβια ερυθριτόλη 
12 γρ ζελατίνη
Βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το αλάτι κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση ως ενισχυτικό , μη το παραλείψετε σε καμία περίπτωση!

MikasHazelnutMousseCake_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς να προθερμανθεί. Μουλιαζετε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό και τα αφήνετε στην άκρη.  Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα αφήνετε και αυτά στην άκρη. Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να κρυώσει. Μετά χτυπάτε τους κρόκους με το γλυκαντικό και τη βανίλια μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό και να πήξει και να φουσκώσει το μείγμα. Προσθέτετε το βούτυρο. Βάζετε και το αλάτι και τα 250 γρ αλεσμένα φουντουκια και ανακατεύετε. Στο τέλος προσθέτετε την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά προς μία κατεύθυνση για να μην φύγει ο αέρας. Ψήνετε το ένα τρίτο σε φόρμα 20 εκατοστά (ή κάτι παρόμοιο σε μέγεθος) στους 175 βαθμούς, με λαδόκολλα από κάτω για περίπου 15 λεπτά, εξαρτάται και από τον φούρνο σας.

Στην συνέχεια παίρνετε την μουλιασμένη ζελατίνη και ζεσταίνετε μαζί με το νερό της (ίσως χρειαστεί και μερικές ακόμα κουταλιές νεράκι) μέχρι να λιώσει εντελώς. Ύστερα την ανακατεύετε με τα 2/3 του μείγματος που δεν ψήσατε.  Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το παντεσπάνι. Μόλις κρυώσει το βγάζετε από την λαδόκολλα και συναρμολογείτε σε τσέρκι ή σε φόρμα που βγαίνει το πάνω μέρος όπως είναι οι φόρμες για τσιζκεικ. Βάζετε πρώτα το παντεσπάνι κι ύστερα το μείγμα από το ψυγείο. Τελειώνετε με τα 50 γρ φουντουκια. Αφήνετε μερικές ώρες στο ψυγείο μέχρι να δέσει. Είναι πολύ φουντουκενιο επειδή τα φουντουκια είναι ψημενα! Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη τριμμένη σοκολάτα από πάνω, θα είναι ωραία.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 480 θερμίδες με 5.7 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3 γρ φυτικών ινών – 5%), 11.4 γρ πρωτεΐνης (9%) και 47,4 γρ λίπους (86%).

Συνταγές για πιο πολλά γλυκά, μπορείτε να βρείτε εδώ!
Καλή επιτυχία!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s