Τηγανίτες από σελινόριζα με μπέικον της Μίκας (χωρίς γαλακτοκομικά)

Πρόκειται για μία ακόμα συνταγή της Μίκας, που δεν έχω δοκιμάσει, αλλά φαίνεται πολύ λαχταριστή και εύκολη! Δοκιμάστε την ακόμα κι αν η σελινόριζα δεν είναι το αγαπημένο σας λαχανικό, μιας και δεν έχουν καθόλου γεύση σέλινου. Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 13 τηγανίτες)

500γρ σελινοριζα
50γρ κρεμμύδι
50γρ αμύγδαλα χοντρό αλεσμενα (προαιρετικά, μπορεί να αντικαταστήθει με παρμεζάνα αν την τρώτε ή να παραλειφθεί εντελώς)
2 αυγά
150γρ μπέικον
40γρ λάδι καρύδας ή από μπέικον

2 κ.γ. λιναρόσπορο αλεσμένο (περίπου 10 γρ)
2 σκελιδες σκόρδο
Θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι

celeriac root_mybigfatketolife.com.png

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί. Ξεκινάτε τσιγαρίζοντας το μπέικον στο λάδι καρύδας ή το λίπος του αν έχετε.  Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι και ψήνετε μέχρι να τραγανίζει. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

Τρίβετε την σελινόριζα στο μούλτι ή σε τρίφτη και την ενώνουμε με το μπέικον μαζί με το λίπος που έχει βγει στο τηγάνι, τα αυγά και τα αμύγδαλα και αλατοπιπερώνουμε. Πιέζουμε το μείγμα να φύγουν τα νερά, θα βγάλει αρκετό νερό. Προσθέτουμε τον λιναρόσπορο και πλάθουμε σε μπαλάκια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα κι ύστερα τα γυρνάτε να πάρουν χρώμα και από την άλλη. Μπορείτε και να τα τηγανίσετε σε λάδι καρύδας ή ζωικό, αλλά προσωπικά προτιμώ τον φούρνο γιατί λερώνει λιγότερο.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε τηγανίτα (υπολογισμένα με χρήση λαδιού καρύδας) έχει 103 θερμίδες, με 3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1 γρ φυτικών ινών, όποτε 2 γρ καθαρών υδατάνθρακων – 8,3%), 4 γρ πρωτεΐνης (16,7%) και 8 γρ λίπους (75%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s