Σούπα κουνουπιδιού Μίκας! (συνταγή)

Θα χρειαστείτε:

Υλικά (για 4 μερίδες):

Ένα κιλό κουνουπίδι

250 γρ κρέμα γάλακτος

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Μια συσκευασία μπέικον 300 γρ

Μαιντανός

Ελαιόλαδο

80 γρ αλμυρά κάσιους (προαιρετικά, για διακόσμηση)

mybigfatketolife.com-mikascaulisoup.png

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κουνουπίδι. Το κόβουμε σε κομμάτια και το βράζουμε καλυμμένο με νερό μέχρι να λιώσει σχεδόν. Αλατίζουμε, λιώνουμε με το μπλέντερ (χειρός ή κανονικό) και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Ξαναβάζουμε πάνω στην φωτιά για να δέσει και προσθέτουμε πολύ φρεσκοτριμένο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον αρκετά μέχρι να ξεροψηθεί (ή άλλη λύση είναι να το βάλουμε πρώτο πρώτο σε ΚΡΥΟ φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα και να το ψήσουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ξεροψηθεί – συνήθως αυτό παίρνει κάνα εικοσάλεπτο).

Στη συνέχεια σε ένα μπλέντερ αλέθουμε φρέσκο μαϊνταντό με ελαιόλαδο και αλάτι και ψιλοκόβουμε τα κάσιους. Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με όσα από τα έξτρα θέλουμε!

Διατροφικά στοιχεία (ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΟΥΠΑ ΣΚΕΤΗ):

Κάθε μερίδα έχει περίπου 270 θερμίδες, με 12 γρ συνολικού υδατάνθρακα (και 7 γρ φυτικών ινών, άρα 5 γρ καθαρού υδατάνθρακα – 17%), 23 γρ λίπους (74%) και 6 γρ πρωτεΐνης (9%).

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s