[Συνταγή] Τάρτα με μους σοκολάτας, φρέσκιες φράουλες και σαντιγύ (χορτοφαγική, fat bomb)

Χτες είχαμε μια γιορτή να πάμε και σκεφτόμενη πως δεν θα μπορούσα να φάω κανένα από τα γλυκά που θα υπήρχαν, αποφάσισα να φτιάξω ένα εγώ. Βγήκε πολύ καλύτερο απ’ ό,τι περίμενα: ήταν τόσο καλό που δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία ένα κομμάτι και έχω μόνο φωτογραφία από όλο το ταψί! Ήταν πανεύκολο, αρκετά γρήγορο και σίγουρα θα το ξαναφτιάξω. Στα συν ότι δεν χρειάζεται ψήσιμο!

Έχει τρεις στρώσεις: την βάση, την κρέμα και την σαντιγύ. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 20 μικρές μερίδες):

Για την βάση:

105 γρ αλεύρι αμυγδάλου

80 γρ βούτυρο λιωμένο

30 γρ κακάο

4 κ.σ. στέβια (ή παραπάνω/λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας – εγώ χρησιμοποίησα μια στέβια που είναι 1 (στέβια) προς 4 (ζάχαρη) και θα το πρόσφερα σε κόσμο, οπότε το έκανα γλυκό. Δοκιμάστε και αποφασίζετε)

Για την κρέμα:

180 γρ γάλα αμυγδάλου ή καρύδας ή κάνναβης (εγώ έβαλα κάνναβης, αλλά βάλτε ό,τι προτιμάτε)

175 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Λίγη βανίλια σκόνη ή υγρή

1 κ.σ. στέβια (ή όση θέλετε, αν θέλετε)

85 γρ σοκολάτα καλής ποιότητας με τουλάχιστον 80% κακάο

55 γρ βούτυρο

30 γρ κακάο

8 ml (2 κ.γ.) λικέρ kahlua ή 1/2 κ.γ. καφέ εσπρέσσο

2-3 μεγάλα, πολύ φρέσκα αυγά (εγώ έβαλα δύο, αλλά αν δεν βάλετε φράουλες, καλύτερα να βάλετε τρία για να πήξει)

100-120 γρ φράουλες πλυμένες και κομμένες σε ροδέλες

Για την σαντιγί:

500 ml κρέμα γάλακτος

Μερικές σταγόνες υγρή στέβια (ανάλογα με την προτίμηση σας)

 

 

Εκτέλεση:

Φτιάχνετε πρώτα την βάση ανακατεύοντας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι αμυγδάλου με το κακάο και την στέβια και προσθέτοντας το βούτυρο. Πλάθετε λίγο με τα χέρια και απλώνετε σε ένα πυρέξ ή μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. Βάζετε το σκεύος στο ψυγείο να κρυώσει.

Στο μεταξύ βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την στέβια να πάρουν μια καλή βράση. Μέχρι να βράσουν ψιλοκόβετε την σοκολάτα μέσα σε ένα μπλέντερ και προσθέτετε το κακάο και το λικέρ/καφέ. Μόλις πάρει μια βράση το γάλα με την κρέμα γάλακτος τα ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ και ξεκινάτε να το δουλεύετε. Προσοχή μη καείτε! Εν συνεχεία ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και μόλις ανακατευτούν όλα καλά, βάζετε το μπλέντερ στο ψυγείο να κρυώσει λίγο η κρέμα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός και ένα μεγάλο γυάλινο (κατά προτίμηση) μπολ, αλλά και πάλι προσοχή μη καείτε!

Τελευταία χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί και την βάζετε κι αυτή στο ψυγείο. Μόλις ετοιμάσετε την σαντιγί κι υπό την προϋπόθεση πως η κρέμα σας είναι σχετικά παγωμένη, βγάζετε το πυρέξ από το ψυγείο και την απλώνετε πάνω από την τάρτα σας. Βάζετε και τις φράουλες ομοιόμορφα και είτε το βάζετε στο ψυγείο ξανά για τουλάχιστον δύο ώρες ή αν βιάζεστε όπως εγώ, το βάζετε στην κατάψυξη για κάνα μισάωρο, πριν απλώσετε αποπάνω την σαντιγί. Γαρνίρετε με νιφάδες τριμμένης σοκολάτας.

Διατροφική αξία:

Κάθε μερίδα έχει 215 θερμίδες περίπου, με 4 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 1 γρ φυτικές ίνες, άρα 3 γρ καθαρών υδατάνθρακων – 5,8%), 4 γρ πρωτεΐνης (7,7%) και 20 γρ λίπους (86,5%). My Fitness Pal Recipe: Low Carb No Bake Chocolate Mousse Tart 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s