Tο πιο εύκολο ψωμί χαμηλών υδατανθράκων! (χορτοφαγική συνταγή, χωρίς γαλακτοκομικά)

Καταρχήν πρέπει να αναφέρω πως η ακρίβεια στα γραμμάρια είναι απολύτως σημαντική για αυτή την συνταγή, οπότε αν δεν έχετε ζυγαριά ακριβείας, μη μπείτε στον κόπο, δεν θα σας πετύχει! Οι ζυγαριές κουζίνας είναι πάρα πολύ φθηνές, αγοράστε μία και μετά φτιάξτε το!

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 φέτες ψωμί):

320 γρ λιναρόσπορο σπασμένο ή αλεύρι λιναρόσπορου (ή fiber mix ή psyllium husk) ή 280 λιναρόσπορο και 40 γρ bamboo fiber αν έχετε

5 ολόκληρα αυγά ή καλύτερα 250 γρ ασπράδι για να μη μυρίζει

70 γρ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή 85 γρ βούτυρο λιωμένο ή μαγιονέζα

125 γρ νερό

2 κ.σ. ξύδι

1 κ.γ. baking powder

Αλάτι, πιπέρι

Μπαχαρικά, ιδανικά βάλτε ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ (νομίζω πως ίσως αν τα περάσετε από μπλέντερ να χτυπηθούν πολύ καλά, θα είναι ακόμα καλύτερο το τελικό αποτέλεσμα). Βάζετε σε βουτυρωμένη φόρμα που έχετε απλώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά. Πρέπει να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα σε εκείνη την φάση. Ξεφορμάρετε και  το ξαναβάζετε στον φούρνο σκέτο χωρίς την φόρμα στους 150 βαθμούς αυτή την φορά για μισή ώρα ακόμα τουλάχιστον. Θέλουμε να στεγνώσει εντελώς.

Περιμένετε να κρυώσει ΚΑΛΑ πριν το κόψετε. Το χρησιμοποιείτε σαν κανονικό ψωμί για ό,τι χρήση θέλετε (τοστ, βουτιές σε λάδι, french toast, το ψήνετε σε τοστιέρα κλπ).

Διατηρείται στο ψυγείο ή την κατάψυξη σε φέτες.

 Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε φέτα (με ολόκληρα αυγά και λιναρόσπορο μόνο) έχει περίπου 235 θερμίδες με 9 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 8 γρ φυτικών ινών, άρα 1 γρ καθαρού υδατάνθρακα – 2%), 8 γρ πρωτεΐνης – 13%) και 22 γρ λίπους (85%)